Thon en boîte : attention danger

Arsenic, arêtes, fragments d’organes… Pour son dernier numéro, le magazine 60 Millions de consommateurs a analysé la composition de 15 boîtes de thon. Les résultats sont parfois surprenants.

Le thon en boîte est l'un des produits de la mer le plus présent dans les placards de cuisine. Son petit prix, généralement entre 7 et 10 € le kilo, explique pour une grande part ce succès.  Dans le cadre de son dossier sur le poisson, publié dans le numéro de mai, le magazine 60 Millions de consommateurs a voulu savoir ce que contenaient précisément les conserves de thon.
 
Quinze conserves de grandes marques (Petit Navire, Saupiquet, Connétable, etc.) et de marques de distributeurs (Carrefour, Auchan, Leader Price, Casino, etc.) ont ainsi été analysées.

Des conserves qui contiennent toutes du mercure, de l'arsenic et du cadmium

Le laboratoire a tout d’abord étudié la teneur en contaminants : mercure, cadmium, arsenic… et bisphénol A, susceptible d’être encore présent dans le revêtement interne de certaines boîtes.  Si aucune trace de bisphénol A a été trouvée, en revanche, toutes les conserves testées contiennent du mercure, de l’arsenic et du cadmium, à des concentrations très variables selon les références.

A hautes doses les métaux dans les produits de consommation peuvent être toxiques pour le système nerveux central voire cancérogènes.

Globalement, la conserve de thon de la marque Leader Price s’en sort le mieux. En revanche, pour le mercure, trois références dépassent la moitié de la valeur réglementaire, qui est de 1 mg/kg : Petit Navire, Capitaine Nat’ et Odyssée (Intermarché). L’arsenic présent dans la plupart des conserves analysées atteint même 1,7 mg/kg chez Capitaine Nat’, un taux près de six fois plus élevé que dans le produit Carrefour.

Trop d’arêtes dans le poisson

La composition de la chair et du jus a également été analysée pour rechercher la présence d’arêtes et de fragments d’organes.
 
La présence d’arêtes a été mise en évidence  dans cinq références, en quantité plus ou moins importante. Le thon Albacore au naturel de Cora est la marque qui en contient le plus. Mais on en trouve même dans le thon Saupiquet, pourtant l’une des références les plus chères du panel à 22,10 € le kilo.

D’autres ingrédients peu appétissants

Enfin, plus original, les boîtes de thon contiennent aussi des éléments d’organes du poisson. Trois références – Saupiquet, Pêche Océan (marque repère E. Leclerc) et Casino – présentent des fragments de cœur. Des traces d’ovocytes ont également été détectées dans le thon Cora. Tout cela n'est pas interdit mais n’est guère appétissant et nuit à la bonne qualité du produit qui est censé contenir que des morceaux de filets comme c'est écrit sur la boîte.

Leader Price en tête, Leclerc tout en bas du tableau !

Voici le palmarès établi par le magazine à partir de la quantité de métaux et de la qualité du poisson, du plus satisfaisant au moins satisfaisant :

Leader Price – Thon albacore : 18/20

Carrefour – Thon entier albacore : 18/20

Nice (Lidl) – Thon albacore : 17.5/20

U – Thon entier pêché à la canne : 17.5/20

Auchan – Thon blanc entier : 17/20

La Belle-Iloise – Thon blanc germon : 17/20

Petit navire – Thon entier albacore : 16.5/20

Connétable – Thon blanc label rouge : 16.5/20

Reflets de France (Carrefour) – Thon blanc élaboré en Bretagne : 16/20

Capitaine Nat' – Thon blanc germon pêché à la canne : 16/20

Odyssée (Intermarché) – Thon albacore : 13.5/20

Casino – Thon albacore : 11.5/20

Cora – Thon albacore : 9.5/20

Saupiquet – Thon entier : 6.5/20

Pêche océan (Marque Repère – Leclerc) : 6.5/20

En savoir plus…

www.60millions-mag.com/tout-n-est-pas-bon-dans-le-poisson

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *